Portulakový šalát

Po záhrade nám vlastne celé obdobie leta a aj jesene rastie portulaka. Veľmi ju nepoužívame ale niekedy nás napadne si ju natrhať, opláchnuť a použiť.

Ako napríklad tu v šaláte so strukovinami a grilovanou zeleninou.

Najprv však niekoľko slov o portulake.

Portulaka zeleninová (Portulaca oleracea L.) sa vyskytuje síce v mnohých záhradách, ale v európskej kuchyni je na ústupe. Mnohí milovníci jej však zostávajú verní. Používajú ju viac ako zeleninu na prípravu šalátov než na korenie. Jesť sa dajú aj šťavnaté stonky, ktoré možno upraviť podobným spôsobom ako špargľu.

Baklažánové vejáre

Na záhrade nám skončila sezóna baklažánov. Po všetkých tých receptoch nám už neostalo miesto ani v mrazničke na nejaké tie záchranné dusené baklažány a plody boli aj tak primalé nato, aby z nich bol nejaký veľký osoh.

Ale keď sme k nim pridali jednu cuketu a paradajky, oboje nakrájané na tenké pásiky, tak to už bola iná reč. Vznikol baklažánový vejár.