Zemiakovo-pórové gnocchi s hubovou omáčkou

Hm, už je to jasné. Blíži sa zima, záhrada vydáva svoje posledné plodyv podobe dvoch húb denne a tak z nich treba niečo vymyslieť. Aj keď tieto  hlivy, ktoré som použila na prípravu omáčky mi priniesol manžel z pracovnej cesty - nazbieral ich v lese.

No a jesennej kuchyni sa približuje aj tá moja.... je hutnejšia a akosi teplejšia.

                 

Vyprážané tekvicové guľky plnené duseným mangoldom

Mňam, mňam a ešte raz mňam. Neverila som, kým som neskúsila. Tieto guľky sú naozaj vynikajúce - hlavne ak podávané s jogurtovou omáčkou.

Ak sa vám chce hrať sa... vyskúšajte. Určite neobanujete.

Tekvicová polenta s hubovou omáčkou

Výborné jedlo na chladné dni, vďaka ktorému spotrebujte zvyšky dusenej tekvice a pár húb, ktoré ste možno nazbierali, alebo vám ich niekto priniesol. Ak nemáte čerstvé huby, môžete kľudne použiť aj šampióny, hlivy alebo sušené hríby.

Rizoto na červenom víne

Určite všetci viete pripravovať krásne tekuté a hebké rizoto. Ale už ste ho niekedy robili na červenom víne?

Gaštanovo-fazuľová polievka

Gaštany, gaštany, všade len gaštany. Ešteže sú tak chutné a dajú sa uvariť na niekoľko spôsobov.
Tu je jeden z nich - vo forme teplej jesennej polievky.

Gaštany narežte do tvaru kríža a dajte variť na asi pol hodiny, následne očistite a dajte stranou. Rovnako uvarte aj fazuľu, alebo použite tú z konzervy - urýchlite si tým prípravu.

Dajte do hrnca podusiť zeler, cibuľu a mrkvu. Následne pridajte fazuľu a gaštany, rozmarín, šalviu a prilejte vodu, resp. vývar. Ja napríklad používam vodu z varenia cestovín alebo zeleniny. Táto bola z varenia tekvicových gnoccov. Tak si predstavte tú chuť. Následne som to celé nechala variť asi 15 minút, potom som malú časť rozmixovala ponorným mixérom, aby polievka bola hustejšia. Povarte ešte 5 minút je to hotovo.

Podávajte napríklad s kúskami opečeného chleba s cesnakom a posypané syrom.

Torta s gaštanmi a pórom

A je tu jesenná gaštanová sezóna. Asi si myslíte, že z gaštanov sa dajú uroboť iba sladké jedlá, ale j vás presvedčím o opaku. A ak máte chuť vyskúšajte, veď také gaštanové drte sa dajú kúpiť aj v našich obchodoch.

Cícer so zemiakmi a mangold nakyslo

Ľahká a naozaj vynikajúca večera, ktorá zvládnete uvariť aj na kolene. Len potrebuje mať doma cícer v konzerve, alebo si ho uvariť deň vopred.

Na oleji poduste cibuľku, pridajte zemiaky a huby a spoločne duste domäkka. Osoľte, pridajte uvarený cícer a saturejku a ešte povarte - dokonca to môžete aj trošku rozmačkať. Nazáver posypte petržlenom.

Mangold nakrájajte asi na 1,5 cm kúsky. Na panvici poduste cesnak, pridajte mangold, soľ, kumín a citrónovú šťavu. Spoločne duste do zmäknutia mangoldu. Posypte petržlenom a ak máte semiačkami z granítového jablka - kvôli farbe :)