Na cesto si zmiesim 200 g múky, soľ a toľko vody, koľko múka poberie. Každýkrát inak. Cesto nechám odpočinúť a venujem sa príprave plnky. Vezmem dva stredne veľké zemiaky a nakrájané nadrobno ich opečiem na panvici domäkka. Jednak je to rýchlejšie ako ich variť a jednak mám rada ich chuť, keď sú pripečené. V miske premiešam bryndzu, jej množstvo regulujem podľa hladu a chuti, ale asi tak 200 gramov, pridám zemiaky a spoločne premiešam. Ak treba dochutím soľou a primiešam aj sušenú mätu. Neuveríte, ale vážne je aj v tejto plnke výborná. Dodá jej svojráznu chuť a čerstvosť.
Cesto rozvaľkám a povykrajujem kruhy, ktoré naplním a zatvorím, aby pri varení plnka nevytiekla. Vhodím do vriacej osolenej vody a varím asi 5 minút.
Na omáčku máte niekoľko možností: napríklad maslo, šalvia a do toho pridané pirohy, ktoré opečiete sú jednoduchou variantou. Ja som v nedeľu na obed urobila pórovú plnku. Jednoducho som pór udusila na masle a pridala pirohy. Na záver posypala strúhaným ovčím syrom a bolo to.
No comments:
Post a Comment