Zapekaná ryža s kvakou a chrumkavou kôrkou

Máme v záhrade kvaku...pomerne veľa kvaky, ale nejako som na internete nenašla žiadny recept, kde by nebolo mäso. Moja polovička však minulý rok robila tieto tortičky s kvakou a syrom taleggio a ja som od neho len recept prebrala a doplnila.

Tarhoňa s artičokmi a sušenými paradajkami

Asi ste si už všimli, že máme celotýždňové menu naplnené artičokmi - bude to asi tým, že: a) chutia nám a b) ak ich kúpite viac, tak majú lepšiu cenu. A receptov je viac než dosť.

Takže potom ako som ich urobila ako omáčku na cestoviny, vyprážané, ryžový nákyp, plnené ... tak som ich urobila aj ako prílohu k cestovine. Recept pochádza pôvodne zo Sardínie, takže ako cestovina bola použitá fregola, ktorá sa veľmi podobá na našu tarhoňu. 

Slaná torta s pórom, brokolicou a mascarpone

Fenomenálna !!! Jednoznačne vynikajúca, aj keď trošku pritučná... Určite odporúčam podávať s pohárom výborného vychladeného bieleho vína, alebo v spoločnosti rodiny či priateľov...

Na zmierenie dopadu všetkých tých artičokových receptov som si musela vymyslieť niečo iné. Mala som v chladničke brokolicu, ale nie dosť na prílohu či na omáčku na cestoviny. V záhrade mi rastú póry a tak som si povedala, že skombinovať ich, by nebolo zlé. Na blogu Vaniglia som našla tento recept na slanú tortu z pohánky a tak som sa inšpirovala.

Plnené artičoky

V Taliansku existuje niekoľko overených receptov na plnené artičoky. Jedným z nich sú známe artičoky na rímsky spôsob - carciofi alla romana. Ja som ale včera na večeru urobila plnené artičoky podľa receptu z okolia mesta Lucca - carciofi profumati.

Hrianky s artičokmi

Vlastne to nieje ani recept. Jednoducho som včera na večeru robila plnené artičoky a zostali mi stonky. Tie sú tiež jedlé a veľmi veľmi chutné. Tak som v knižke L´orto in cucina (Záhrada v kuchyni - 760 receptov) našla recept na tieto hrianky.

 Očistite si stonky z artičokov. Keď ich odrežete od kvetu uvidíte, že vnútri majú svetlozelenú časť - všetko okolo nej musíte odrezať a vyhodiť. Následne ich natenko nakrájajte. Neoblizujte si prsty - artičoky sú horké. Na panvici si poduste cibuľku, alebo pór, pridajte nakrájané stonky, mätu, soľ a duste domäkka. Medzičasom si opražte hrianky, nane rozdeľte artičokovú zmes a prikryte syrom. Ja som použila taleggio, ale dobré to môže byť aj s údenou parenicou. Ak chcete môžete dať ešte zagrilovať, aby sa rozpustil syr. Alebo aj nie :)

Rovnako sa môžu hrianky urobiť aj s cuketou - nahraďte ňou artičokové stonky.

Čokoládová torta s horúcim srdcom

Tak a konečne som sa dostala k bodke na záver - k mojej čokotorte s horúcim čokoládovým srdcom. Pre ženskú dušu nieje nič lepšie ako čokoláda, nemyslíte??

Ja som ako narodeninovú tortu vyskúšala tento polotekutý koláč, ktorý môžete upiecť  aj ako monoporcie v muffinkovej forme, alebo tak ako ja jeden koláč vo forme s priemerom 20 cm.

Ako som už spomínala pri recepte na ryžovo-artičkový veniec, koláč môžete podávať posypaný cukrom, so šľahačkou, zmrzlinou, krémom, semifreddom... ako len chcete.

Tekvicový chlieb s hubami

Ďalší recept vhodný na brunch, piknik, či "na stojáka". Vlastne by sa dal definovat ako chlieb, slaný koláč či typ focaccie.