Quiche lorraine

Ešte mám chvíľu čas pred kosením trávnika a tak stihnem napísať aj druhý post. Tentokrát je to alsaský slaný koláč, všeobecne známy ako quiche lorraine.

Mali sme doma pór a robiť cestoviny sa mi nechcelo. Tak som sa rozhodla pre tento koláč.
Na plnku potrebujete podusený pór zmiešaný so smotanou, soľou, korením, syrom. lnka nemá byť tekutá ale hustá, skôr aby sa dala roztrieť po koláči.

Na samotné cesto potrebujete 250 g rikoty či hladkého tvarohu, soľ, 200 ml oleja a dostatok múky na vypracovanie hladkého cesta. Premiesime, dáme aspoň na polhodinu odležať a následne rozvaľkáme do požadovaného tvaru a na hrúbku cca pol centimetra. Dáme do plechu, potrieme plnkou a dáme na polhodinu do vyhriatej rúry zapiecť.

Músím povedať, že mne osobne sa cesto s rikotou páčilo veľmi, pretože bolo veľmi chrumkavé. Veď skúste a uvidíte.

Acquacotta, alebo varená voda

ahojte,

ja viem, ja viem, veľmi dlho som sa neozvala. Zistila som však, že medzi deťmi a prácou nakoniec stále točím dookola tie isté recepty. Maximálne teraz hľadám ideálny recept na waffle, ktorým som úplne prepadla.

Par dní dozadu sme tu mali úplne šialené počasie. Ráno lialo ako z krhly a bola zima a na obed sme chodili v krátkych rukávoch a večer? No hádajte: lejak. Tak sme si povedali, že na večeru si urobíme typickú polievku z oblasti severného Lazia, Maremma - acquacotta, čo v preklade znamená asi toľko ako varená voda.

Varená voda, pretože to bola typická polievka, ktorú si pastieri hovädzieho dobytka mohli uvariť zo surovín, ktoré našli na pastve.

Ja som do hranca dala mrkvu, cibuľu, zeler, zemiaky, cuketu a čakanku, vsetko nakrájané na kúsky a nechala som variť až do zmäknutia. Osolila som, pridala bylinky podľa chuti: majorán a saturejku v našom prípade a bolo hotovo.

Podávali sme ju s vareným vajcom a opečeným chlebom. veru dobre nás všetkých zahriala.

Po dlhom čase..prišla jeseň

Názov blogu je jednoduchý a aj jeho vysvetlenie. Po dlhom čase, pretože po dlhom čase som konečne niečo iné uvarila ako osvedčených cez 250 receptov nachádzajúcich sa na tomto blogu a hlavne našla si čas sem aj  niečo napísať. A prišla ješeň...nuž pretože naozaj prišla. U nás v Ríme nás prekvapila tak trošku skokom..keď po horúcom lete prišli teploty len okolo 20 stupňov. Ale aj to musí byť.

No a s takými teplotami prišla aj chuť zapnúť rúru na pečenie a niečo v nej upiecť. Keďže momentálne bojujeme s nápadom kúpiť si domácu pekáreň na chlieb, tak som vytiahla 10 rokov starú brožúrku o pečení chleba doma...bez pekárne, len s robotom a rúrou. A vybrala som nasledujúci recept...hríbové slimáky.

Priznám sa, pomohla mi s nimi staršia dcéra a keďže jej veľa pojem slimák nehovorí, tak sa rozhodla, že žemle budú rovnako vhodné. A musím sa priznať, že keď sa bytom šírila vôňa hríbov a orechov, tak prvé čo som urobila bolo, že som vytiahla z chladničky maslo a ešte za tepla ho natrela na žemľu. Krásne sa roztopilo a už neostávalo nič iné, len zahryznúť do tohto pokladu.

Žihľavové gnocchi s artičokovou omáčkou

Pršalo. No viete si predstaviť moje nadšenie...celý týždeň je krásne slnečno a na víkend, keď sa človek teší, že v kruhu rodiny sa nieka vyberie, či bude môcť stráviť čas von, tak sa obloha zatiahne, začne duť severák a prší. Ideálny čas na príravu domarobených cestovín.
Tentoraz gnocchi... ale nie také obyčajné, ale žihľavové. A keďže máme artičokovú sezónu, tak s dusenými artičokmi a syrom taleggio.

Polentové lasagne s brokolicou

Zimný recept...veď koniec koncov je zima, nie? Zostala mi polenta, resp. tu ju môžete kúpiť už uvarenú a zabalenú vo vákuovom obale. Dobré riešenie ak nechcete 40 a viac minút miešať nad ohňom polentu a nezohnali ste instantnú. A zostala mi aj dusená brokolica. A tak som vytvorila toto.

Baklaburger

No konečne som tu opäť. Po dlhšom, vlastne až príliš dlhom období odmlky sa hlásim znovu ku slovu. Konečne som našla čas stiahnuť do počítača staré foto z leta a predstavujem vám upravený hamburger pre nás - jedákov zeleniny. Prosím privítajte baklaburger!!!!!

Tekvicový nákyp

Začala sa jeseň, zberáme postupne tekvice a jedna z nich sa rozhodla, že začne hniť. Tak poďho očistiť a podusiť moju dnešnú obeť. Najprv som si myslela, že urobím tekvicové gnocchi, ale.... človek mieni a ..... Cesto bolo aj po pridaní vajca nedostatočne hutné a vo vriacej vode sa mi rozpadávalo. A tak som namiesto gnocchov urobila nákyp. A mám v zásobe skvelý základ na polievku minestróne na zajtra večer. :)