Rímske predjedlá

Rímska kuchyňa je známa nielen svojimi receptami s cestovinami ale aj predjedlami. Tými najtypickejšími sú dve jedlá, ktoré vždy odporúčam ľuďom, keď sa ma pýtajú, čo si majú dať v reštaurácii.

Nie sú to jedlá diétne, to teda nie :) - obidve sú vyprážané, ale keďže sa nejedná o obrovské porcie, ale skôr o jednohubky a tak vám ich vyskúšanie určite nepokazí postavu :)

Jedná sa o vyprážané ryžové guľky (ja viem - neznie to vábne, ale verte mi - ak si ich nedáte, neviete, o čo prichádzate) a vyprážané plnené cuketové kvety.

Obidve vám tu teraz predstavím.

Cuketový quiche

Včera vešer som na večeru urobila vynikajúci cuketový quiche - čiže slaný koláč. Využila som aj fakt, že v záhrade nám plne dozrievajú prvé cukety - zelené, chrumkavé, chutné.

Pšeničné gnocchi so šalviovým maslom

Gnocchi sú klasikou talianskej kuchyne. Len málo ľudí však vie, že sa s nimi môže aj čarovať a vyrábať rôzne typy nielen gnocchov ale aj ich omáčok. Veď niekoľko z nich som už na stránkach blogu predstavila.
Ako omáčku môžete použiť mäsové ragú, syrovú, smotanovú, jednoduchú paradajkovú, pesto, gorgonzola/niva (resp. aj s orechami), hubovú, rybaciu, alebo ako v tomto prípade ja: maslo a šalviu.

Hrášková polievka s vajkom

Po ťažkom obede, ľahká večera. Pripravili sme hrachovú polievku s vajkom.

Recept je jednoduchý. Poduste si na cibuľke zeler a mrkvu. Pridajte mrazený hrach ( ak máte aj čerstvý), dolejte vývar alebo vodu z varenia cestovín a povarte, kým hrach nezmäkne. Dochuťte. V hrnčeku si rozmiešajte dve vajcia a vmiešajte ich za stáleho miešania do polievky.

Ak chcete opražte si chlebík a pokrájajte na kúsky. Podávajte s polievkou. V jednoduchosti je krása.

Plnené slané rožteky

Prišli ma navštíviť moji rodičia a tak sme pri slávnostnej príležitosti pripravili niekoľko predjedál. Boli nimi aj chlebové košíčky a cuketové a baklažánové jednohubky. Ďalším lákavým receptom boli plnené slané rožteky.

Chlebové košíčky s dvojakou plnkou 2

Celkom zábavný  recept, ktorý mi prišiel na um listujúc kuchársku knižku.

Baklažánové a cuketové jednohubky

Tieto jednohubky sa vynikajúco hodia, pokiaľ sa chystáte robiť letný bufet. Síce sa s nimi trošku narobíte, ale zmiznú v priebehu minúty a vy za ne určite dostanete od hostí pochvalu.

Palacinky plnené tekvicovo-žihľavovou plnkou

Dnes som mala trošku viac voľného času a hlavne z nejakého dôvodu, po včerajšom krásnom slnečnom dni, sa dnes pustilo pršať. Tak poďho do varenia a  rozhodla som sa urobiť plnené palacinky.

A keďže palacinky nemusia byť len nasladko, tak som ich spravila naslano.

Palacinkové cesto poznáte všetci, tak ho nebudem rozpisovať. Len som nepoužila cukor a pridala som viac soli. Nechala ho odstáť a následne som pripravila palacinky, koľko vyšlo, ak mi zvýši,  dám ich do mrazničky a bude na budúce.

Kým cesto odpočívalo, pripravila som si plnky. Podusila som očistenú žihľavu a zmieľala ju s rikotou, soľou a muškátovým orieškom. Môžete ak chcete pridať aj strúhaný parmezán. V druhej miske som zmiešala podusenú tekvicu s bryndzou a dochutila. Htové palacinky som plnila na striedačku plnkami a ukladala do formy. Následne som ich ešte poliala bešamelovou omáčkou s pestom. Navrch strúhaný syr a v mojom prípade aj zvyšky nivy, ktorú som nevyužila pri príprave rizota s hruškami a nivou. No a na záver na 10 minút do rúry, len aby sa syr rozpustil.

Rizoto s bôbom a žihľavou

Dozrieva nám konečne bôb na záhrade, avšak ešte stále nie v dostatočnom množstve, aby sa mohol stať tak povediac protagonistom pripravovaných jedál. Takže je potrebné ho s niečím zmiešať. V mojej zázračnej kuchárskej knižke som našla recept na toto rizoto s čerstvým bôbom a žihľavou.

Tartufone - alebo kysnutá čokotorta

Tartufone je pre zmenu kysnutá sladká torta - panettone, typická na Vianoce, ktorá je plnená lahodným čokoládovým krémom. Recept je až prekvapivo jednoduchý, kysnutie prebieha aj bez vašej asistencie a čokoládový krém, ktorým je plnená je jednoducho výborný - odporúčam vylízať misku :). Hoci sa dá v obchode kúpiť, môžete sa zabaviť tým, že si ju pripravíte doma a prekvapíte rodinu - hlavne deti.

Kysnutá syrová torta

Táto slaná torta je typickým veľkonočným jedlom tu v Taliansku a konzumuje sa zvyčajne na raňajky.
Je kysnutá, takže jej príprava si vyžiada trochu viac času, ja si ju však zvyčajne zjednoduším tým, že použijem kuchynský robot. No a kysnutie je tiež proces, nad ktorým nemusím stáť. :)