Hrnčekový koláč a tekvicové gnocchi s pestom

Prší - znovu, stále, až zase ... a nemieni prestať. Teda aspoň to tak nevyzerá. A včera mi bolo oznámené, že prídu na návštevu manželovi kolegovia, lebo musia nahodiť nejaké údaje do počítača. Tak som narýchlo spravila tento hrnčekový koláč - za 10 minút bol aj v rúre a za pol hodinu aj upečený, ale to ma už nezaujímalo, veď ho piekla rúra :).

Kvakové tortičky

Manžel našiel na záhrade jednu zabudnutú kvaku, tak sa rozhodol, že z nej pripraví večeru. A vznikli tieto kvakové koláčiky.

Predvarte si ryžu - môže byť aj celozrnná, len ju nezabudnite namočiť vopred alebo ju uvarte v kuchte. Nad parou uvarte kvaku - rozmačkajte, primiešajte ryžu, vajce, syr, strúhanku a premiešajte. Ak máte pocit, že je zmes dostatočne kompaktná, naplňte ňou muffinkovú formu, alebo akúkoľvek misku z jánskeho skla. Muffinky sú výraznejšie a vhodné aj ako jednohubky, na druhej strane celovrstvovú tortu rýchlo nakrájate na menšie štvorce. Do stredu každej tortičky môžete skúsiť dať kúsok nivy, či iného výrazného syru. Dajte piecť do rúry na asi 25 minút. Hotovo, môžete podávať.

Focaccia s tekvicou a okrúhlicou

Asi ste už pochopili, že mám priveľa tekvíc - a to ich ešte rozdávame kolegom, priateľom a rodine.... A varíme z nich chutné recepty - ako je táto focaccia s tekvicovo-okrúhlicovou plnkou. Mne osobne sa okrem chute páčil aj farebný kontrast medzi zelenou okrúhlicou a oranžovou tekvicou.

Roláda s tekvicou

Povedali by ste, že spojenie šúľancového cesta, tekvice a póru môže byť tým, čo vám zabezpečí vynikajúcu večeru?

Veru áno, môže.
Pripravte si klasické šúľancové cesto zo zemiakov, vajka, múky a soli - premieste a nechajte odpočívať. Medzičasom si poduste tekvicu alebo vytiahnite už tú podusenú z chladničky či mrazničky, zmiešajte s rikotou, vajkom, nivou, strúhankou, dochuťte.

Na pomúčenej doske si rozvaľkajte do tvaru štvorca zemiakové cesto - ja som to robila na utierke - aby sa mi jednoduchšie zavinovalo do tvaru rolády. Na cesto roztrite plnku, môžete ešte sem tam pridať kúsky nivy a zaviňte. Podľa originálneho receptu sa roláda varí zavinutá v utierke a previazaná špagátom asi 30 minút vo vode. Ja som ju piekla v rúre. Síce sa mi trošku rozišla, ale bola o to chrumkavejšia. Ako prílohu k nej som podávala dusený pór. Mňam.

Chlebové košíčky s dvojakou plnkou

Celkom zábavný  recept, ktorý mi prišiel na um listujúc kuchársku knižku.
Potrebujete naň hlavne toastový chlieb, ktorému ste odkrojili kôrku a na plnky, rôzne druhy zeleniny a omáčok a syr.

Ja som použila dve plnky:
1. ugrilujte si baklažán, nakrájajte údený syr a pripravte paradajkovú omáčku
2. poduste tekvicu, poduste huby, zmiešajte, dochuťte a pridajte parenicu

Ako plnky môžete použiť aj čerstvú zeleninu nakrájanú na kúsky, feta syr, varené vajíčko - fantázii sa medze nekladú.

Toastové chleby rozvaľkajte na tenko na pracovnej doske, potrite maslom a vyložte ním muffinkové formičky. Dajte piecť do rúry na asi 10 minút, vyberte a nechajte vychladnúť. Následne naplňte plnkami a dajte zapiecť do rúry, kým sa nerozpustí syr.

Ako jednohubky na večeru či obed s priateľmi - určite nimi urobíte dojem a je to detská hračka ich vyrobiť.

Citrónové muffinky s makom

Cappuccino alebo čaj s muffinkami? A čo takto vyskúšať tento recept. Vďaka citrónu sú svieže a mak im dodá zaujímavú príchuť.

Potrebujete: 350 g múky, 1 čl prášku do pečiva, 225 g cukru, 350 ml mlieka, 2 vajcia, 140 g rozpusteného masla, kôru z jedného citrónu a 50 g maku - premiešajte, rozdeľte do formičiek a pečte pri asi 180 stupňoch cca 30 minút. Podávajte mierne teplé.

P.S. vedeli ste, že muffinky netreba miešať viac ako 8-krát, lebo potom strácajú svoju nadýchanosť?

Tekvicové dolky

Neviem ako u vás, ale u mňa keď už raz narastie tekvica, tak narastie poriadne a zvyčajne ju nespotrebujem celú na jeden raz. A tak z nej vyrábam všetko možné od polievok, cez rizotá až po slané torty. A tentokrát som z nej urobila dolky na slano.

Tekvicová polievka alá Rander

Niet nič lepšieho ako sa zahriať počas dlhých zimných večerov, ako vyskúšať niektorú z hustých polievok, ktoré vás nielen zasýtia, ale aj zohrejú. Stačí ak do nich pridáte chili.

Recept je naozaj veľmi jednoduchý. Na masle poduste cibuľku, pridajte tekvicu nakrájanú na kocky. Keď sa trošku opiekla, pridajte zemiak (pre dve osoby jeden veľký) a vývar. Varte až do zmäknutia tekvice. Prepasírujte alebo rozmixujte ponorným mixérom. Samozrejme dosoľte. Na záver pridajte drvený koriander a jogurt, či kyslú smotanu. A je to !!

Ravioli plnené endíviou s pórovo-orechovou omáčkou

Keďže deň bez dobrého jedla je strateným dňom a u nás sa včera celý deň len osieval dážď, tak som sa rozhodla pripraviť tento časovo o niečo náročnejší recept. Ale nakoniec sa ukázal ako hračka.