Varianty cviklového šalátu

Trošku odľahčenejšia večera ešte nikomu nikdy neublížila, hlavne potom, ako sa človek cez víkend objedol.

Tak prečo nevyskúšať rôzne varianty cviklového šalátu? Na tanieri sú hneď štyri.

Ako prvé si uvarte cviklu, obieľte ju, nakrájajte na pásiky - ja som použila normálny kuchynský robot. A verte mi, nieje nič jednoduchšie ako nasekať všetky prísady na robote.

Následne ich už môžete pekne začať dochucovať.

Varianty:
1. cvikla, olej, balzamikový ocot, soľ, korenie a podrvená rímska rasca, horčica
2. cvikla olej, posekaný zýzvor a cesnak, soľ, podrvená rímska rasca, najemno nasekaná cibuľka
3. cvikla, najemno nasekaná cibuľka, ocot, olej, soľ, korenie, biely jogurt a opražené semienka
4. cvikla, mrkva, najemno nasekaná cibuľka, soľ, olej, korenie, opražené semienka

Skúste aj variantu pol na pol varené a surovú cviklu. Šalát so zemiakmi, uvareným vajkom, cícerom či jablkom.
Fantázii sa medze nekladú a sami si nájdete vlastnú obľúbenú kombináciu.

Špenátová torta

Ďalšia z vynikajúcich slaných tôrt.

Môžete použiť aj drvený špenát, ktorý nájdete v obchode, len ho dajte podusiť, aby sa odparila prebytočná voda. V miske zmiešajte špenát, jedno vajko, strúhaný syr, encián, hrsť orechov, soľ, korenie, ak máte a chcete sušené paradajky a hotovo.

Do formy prestrite lístkové cesto, naplňte plnkou a dajte piecť do predhriatej rúry na si 25 minút. Pred podávaním nechajte trošku vychladnúť, inak sa popálite.

Zimná polievka zo zimnej kapusty

Na túto polievku som použila listy odrody cavolo nero crespo:

Pokiaľ ju nenájdete na pultoch u vášho dôveryhodného záhradkára, vedzte, že môžete použiť aj kel. Ten má ale sladšiu chuť. Výhodou tohto typu kapusty, ako aj jej ostatných bratrancov a sesterníc je fakt, že sa môžu pestovať aj v chlade a zberajú sa po prvých mrazoch ako ružičkový kel. Dokonca, ak rastlinu zrežete nad prvými pukmi, prikryjete, je celkom možné, že v miernych oblastiach vám aj prezimuje. Alebo ju vyberte a presaďte do vedra, Mojim rodičom na strednom Slovensku sa podarili oba varianty.

Špenátový šalát

Jednoducho si vyberte mladé špenátové listy, umyte ich, osušte a dajte do misky. Pridajte orestované a podrvené orechy, nakrájaný syr - ja som použila encián, soľ, olej a šťavu z citróna alebo balzamikový ocot.
Premiešajte a môžete podávať.

Zeleninová polievka s krúpkami

Začala chladná sezóna a ja mám neustále veľkú chuť na polievky rôzneho druhu. Tak som si spravila túto jednoduchú a rýchlu polievku, ktorá pridaním krúpkov alebo mladej žihľavy kompletne mení svoju chuť.

Poduste koreňovú zeleninu, pridajte papriku, zemiaky nakrájané na kocky a vopred namočené krúpy a spoločne varte do zmäknutia. Dochuťte. Osobitne si pripravte zásmažku z oleja/masla a sladkej červenej papriky a pridajte do polievky. Nechajte ešte raz prevrieť a odstavte.

Môžete servírovať.

Slaný závin so zemiakovo-sardinkovou pnkou

Že to znie zvláštne? Veru, aj ja som toho názoru, napriek tomu je to rýchle jedlo na večeru alebo v prípade, že vás neočakávane prepadne návšteva, ktorej chcete ponúknuť niečo nezvyčajné.

Najjednoduchšie je, keď vám zostanú zvyšky uvarených zemiakov z obeda a v mrazničke máte lístkové cesto. Ja tam mám jedno pre istotu vždy, veď človek nikdy nevie, kedy sa mu môže zísť.

Cesto si nechajte rozmraziť. Roztlačte zemiaky na malé kúsky, pridajte jednu alebo viac konzerv (záleží od veľkosti slaného závinu, ktorý chcete vyrobiť) sardiniek (v oleji alebo v paradajkovom náleve - záleží len od vašej chuti) a spoločne premiešajte. Dochuťte. Rozvrstvite na cesto, zaviňte, potrite vajkom a dajte piecť do rúry.

Po vychladnutí, nakrájajte na kúsky a podávajte napríklad so šalátom z červenej cvikly.

Rýchle, čo poviete?

Žihľavová polievka

Začala chladná sezóna a ja mám neustále veľkú chuť na polievky rôzneho druhu. Tak som si spravila túto jednoduchú a rýchlu polievku, ktorá pridaním mladej žihľavy kompletne mení svoju chuť a pokiaľ si ju rozmixujete, môžete ju podívať s cesnakovou hriankou.

Poduste koreňovú zeleninu, pridajte papriku, zemiaky nakrájané na kocky a vopred očistenú a nakrájanú žihľavu a spoločne varte do zmäknutia. Dochuťte. Osobitne si pripravte zásmažku z oleja/masla a sladkej červenej papriky a pridajte do polievky. Nechajte ešte raz prevrieť a odstavte.

Ako som povedala, môžete ju servírovať takto alebo rozmixovanú na krém. V tom prípade vám doporučujem podávať ju s cesnakovou hriankou.

Môžete servírovať.

Zemiakovo-pórové gnocchi s hubovou omáčkou

Hm, už je to jasné. Blíži sa zima, záhrada vydáva svoje posledné plodyv podobe dvoch húb denne a tak z nich treba niečo vymyslieť. Aj keď tieto  hlivy, ktoré som použila na prípravu omáčky mi priniesol manžel z pracovnej cesty - nazbieral ich v lese.

No a jesennej kuchyni sa približuje aj tá moja.... je hutnejšia a akosi teplejšia.

                 

Vyprážané tekvicové guľky plnené duseným mangoldom

Mňam, mňam a ešte raz mňam. Neverila som, kým som neskúsila. Tieto guľky sú naozaj vynikajúce - hlavne ak podávané s jogurtovou omáčkou.

Ak sa vám chce hrať sa... vyskúšajte. Určite neobanujete.

Tekvicová polenta s hubovou omáčkou

Výborné jedlo na chladné dni, vďaka ktorému spotrebujte zvyšky dusenej tekvice a pár húb, ktoré ste možno nazbierali, alebo vám ich niekto priniesol. Ak nemáte čerstvé huby, môžete kľudne použiť aj šampióny, hlivy alebo sušené hríby.

Rizoto na červenom víne

Určite všetci viete pripravovať krásne tekuté a hebké rizoto. Ale už ste ho niekedy robili na červenom víne?

Gaštanovo-fazuľová polievka

Gaštany, gaštany, všade len gaštany. Ešteže sú tak chutné a dajú sa uvariť na niekoľko spôsobov.
Tu je jeden z nich - vo forme teplej jesennej polievky.

Gaštany narežte do tvaru kríža a dajte variť na asi pol hodiny, následne očistite a dajte stranou. Rovnako uvarte aj fazuľu, alebo použite tú z konzervy - urýchlite si tým prípravu.

Dajte do hrnca podusiť zeler, cibuľu a mrkvu. Následne pridajte fazuľu a gaštany, rozmarín, šalviu a prilejte vodu, resp. vývar. Ja napríklad používam vodu z varenia cestovín alebo zeleniny. Táto bola z varenia tekvicových gnoccov. Tak si predstavte tú chuť. Následne som to celé nechala variť asi 15 minút, potom som malú časť rozmixovala ponorným mixérom, aby polievka bola hustejšia. Povarte ešte 5 minút je to hotovo.

Podávajte napríklad s kúskami opečeného chleba s cesnakom a posypané syrom.

Torta s gaštanmi a pórom

A je tu jesenná gaštanová sezóna. Asi si myslíte, že z gaštanov sa dajú uroboť iba sladké jedlá, ale j vás presvedčím o opaku. A ak máte chuť vyskúšajte, veď také gaštanové drte sa dajú kúpiť aj v našich obchodoch.

Cícer so zemiakmi a mangold nakyslo

Ľahká a naozaj vynikajúca večera, ktorá zvládnete uvariť aj na kolene. Len potrebuje mať doma cícer v konzerve, alebo si ho uvariť deň vopred.

Na oleji poduste cibuľku, pridajte zemiaky a huby a spoločne duste domäkka. Osoľte, pridajte uvarený cícer a saturejku a ešte povarte - dokonca to môžete aj trošku rozmačkať. Nazáver posypte petržlenom.

Mangold nakrájajte asi na 1,5 cm kúsky. Na panvici poduste cesnak, pridajte mangold, soľ, kumín a citrónovú šťavu. Spoločne duste do zmäknutia mangoldu. Posypte petržlenom a ak máte semiačkami z granítového jablka - kvôli farbe :)